“Perbedaan antara pabrik tanaman dan berkebun tradisional adalah kebebasan dalam memproduksi makanan segar yang ditanam secara lokal dalam waktu dan tempat yang tepat.”

Secara teori, saat ini, terdapat cukup makanan di bumi untuk memberi makan sekitar 12 miliar orang, tetapi cara distribusi makanan di seluruh dunia tidak efisien dan tidak berkelanjutan. Makanan dikirim ke seluruh penjuru dunia, masa simpan atau kesegarannya seringkali sangat berkurang, dan selalu ada sejumlah besar makanan yang terbuang.

Pabrik tanamanIni adalah langkah menuju situasi baru—terlepas dari cuaca dan kondisi eksternal, dimungkinkan untuk menanam makanan segar yang diproduksi secara lokal sepanjang tahun, dan bahkan dapat mengubah wajah industri makanan.

Fred Ruijgt dari Departemen Pengembangan Pasar Budidaya Dalam Ruangan, Priva

“Namun, ini membutuhkan cara berpikir yang berbeda.” Budidaya pabrik tanaman berbeda dari budidaya rumah kaca dalam beberapa aspek. Menurut Fred Ruijgt dari Departemen Pengembangan Pasar Budidaya Dalam Ruangan, Priva, “Di rumah kaca otomatis, Anda harus berurusan dengan berbagai pengaruh eksternal, seperti angin, hujan, dan sinar matahari, dan Anda perlu mengelola variabel-variabel ini seefisien mungkin. Oleh karena itu, petani harus terus-menerus melakukan beberapa operasi yang diperlukan untuk iklim yang stabil bagi pertumbuhan. Pabrik tanaman dapat merumuskan kondisi iklim berkelanjutan terbaik. Terserah petani untuk menentukan kondisi pertumbuhan, mulai dari cahaya hingga sirkulasi udara.”

Membandingkan apel dengan jeruk

Menurut Fred, banyak investor mencoba membandingkan budidaya tanaman dengan budidaya tradisional. “Dari segi investasi dan profitabilitas, sulit untuk membandingkannya,” katanya. “Ini seperti membandingkan apel dan jeruk. Penting untuk memahami perbedaan antara budidaya tradisional dan budidaya di pabrik tanaman, tetapi Anda tidak bisa begitu saja menghitung setiap meter persegi, dengan perbandingan langsung antara kedua metode budidaya tersebut. Untuk budidaya rumah kaca, Anda harus mempertimbangkan siklus tanaman, di bulan mana Anda dapat panen, dan kapan Anda dapat memasok apa kepada pelanggan. Dengan budidaya di pabrik tanaman, Anda dapat mencapai pasokan tanaman sepanjang tahun, menciptakan lebih banyak peluang untuk mencapai kesepakatan pasokan dengan pelanggan. Tentu saja, Anda perlu berinvestasi. Budidaya pabrik tanaman memberikan beberapa kemungkinan untuk pembangunan berkelanjutan, karena jenis metode budidaya ini dapat menghemat banyak air, nutrisi, dan penggunaan pestisida.”

Namun, dibandingkan dengan rumah kaca tradisional, pabrik tanaman membutuhkan lebih banyak pencahayaan buatan, seperti lampu pertumbuhan LED. Selain itu, situasi rantai industri seperti lokasi geografis dan potensi penjualan lokal juga harus digunakan sebagai faktor referensi. Lagipula, di beberapa negara, rumah kaca tradisional bahkan bukan pilihan. Misalnya, di Belanda, biaya menanam produk segar di pertanian vertikal di pabrik tanaman mungkin dua hingga tiga kali lipat dari rumah kaca. “Selain itu, budidaya tradisional memiliki saluran penjualan tradisional, seperti lelang, pedagang, dan koperasi. Hal ini tidak berlaku untuk penanaman tanaman—sangat penting untuk memahami seluruh rantai industri dan bekerja sama dengannya.

Ketahanan pangan dan keamanan pangan

Tidak ada saluran penjualan tradisional untuk budidaya pabrik tanaman, yang merupakan fitur istimewanya. “Pabrik tanaman bersih dan bebas pestisida, yang menentukan kualitas produk yang tinggi dan perencanaan produksi. Pertanian vertikal juga dapat dibangun di daerah perkotaan, dan konsumen dapat memperoleh produk segar yang ditanam secara lokal. Produk biasanya diangkut langsung dari pertanian vertikal ke titik penjualan, seperti supermarket. Hal ini sangat mempersingkat jalur dan waktu produk untuk sampai ke konsumen.”

Pertanian vertikal dapat dibangun di mana saja di dunia dan di berbagai jenis iklim, terutama di daerah yang tidak memiliki kondisi untuk membangun rumah kaca. Fred menambahkan: “Misalnya, di Singapura, rumah kaca tidak dapat dibangun lagi karena tidak ada lahan yang tersedia untuk pertanian atau berkebun. Untuk itu, pertanian vertikal dalam ruangan memberikan solusi karena dapat dibangun di dalam bangunan yang sudah ada. Ini adalah pilihan yang efektif dan layak, yang sangat mengurangi ketergantungan pada impor makanan.”

Diterapkan untuk konsumen

Teknologi ini telah diverifikasi dalam beberapa proyek penanaman vertikal skala besar di pabrik tanaman. Jadi, mengapa metode penanaman semacam ini belum menjadi lebih populer? Fred menjelaskan, “Saat ini, pertanian vertikal sebagian besar terintegrasi ke dalam rantai ritel yang sudah ada. Permintaan terutama berasal dari daerah dengan pendapatan rata-rata tinggi. Rantai ritel yang sudah ada memiliki visi—mereka ingin menyediakan produk berkualitas tinggi, jadi dalam hal ini investasi masuk akal. Tetapi berapa banyak yang akan dibayar konsumen untuk selada segar? Jika konsumen mulai menghargai makanan segar dan berkualitas tinggi, para pengusaha akan lebih bersedia berinvestasi dalam metode produksi pangan yang lebih berkelanjutan.”
Sumber artikel: Akun WeChat Teknologi Rekayasa Pertanian (hortikultura rumah kaca)